Continuação de Truques e dicas

Cucu cà estou de novo para mais uns conselhos suber a nossa aventura,espero que gostem.

Bolos
Por vezes,um pequeno descuido resulta numa massa dura e pouco fofa.Nao corra riscos.
Formas
Comece por prepara-las, antes mesmo de confeccionar a massa.
A nao ser que haja na receita indicaçao em contràrio,os recipientes devem ser sempre untados com manteiga ou olio e polvilha-dos com farinha.

Massa fofa

Misture muito bem o açucar com a manteiga e so depois é que deve adicionar os restantes ingredientes.
Se levar claras em castelo, estas devem ser acrescentadas à massa so no final e de forma delicada.
Para ter sempre as formas em bom estado deve sempre lava-las e sequar no forno.

Pudins
Redondos, pequenos ou grandes, para alcançar um aspecto irresistivel no final, tem de ser cuidadosa na preparaçao.
Desde a calda do açucar ao banho-maria,tudo deve ser feito com cuidado,para que nada falhe.

Confecçao
Quando estiver a preparar caldas de açucar, limpe as paredes do tacho com um pincel molhado em àgua fria, porque os cristais de açucar passam rapidamente a caramelo e sujam a calda.
Filtre os pudins para que estes fiquem mais finos e aveludados depois de cozidos.
Este caso nao se aplica a preparados que tenham solidos misturados,como pao ,frutos secos ou requeijao.

Bom por agora é tudo mas ainda hà muito mais sobre pudins mas fica para a outra aventura ok?
Beijinhos a todas(os) com muitas dicas.